ሜክሲኮን ያስሱ

በሜክሲኮ ውስጥ ምን እንደሚመገቡ

  • ኤንዛላ ሩዝ ባቄላ
  • ታኮስ ፣ ሩዝና ባቄላዎች
  • ታማሌዎች
  • ቺላኪለስ ሮጆስ
  • ኤሎተ
  • ቺልስ en nogada

የሜክሲኮ ምግብ ለጠቅላላው ሀገር መደበኛ የመመገቢያዎች ዝርዝር ሳይሆን የተለያዩ የክልል ምግቦች ስብስብ ተደርጎ ሊገለፅ ይችላል። በአየር ንብረት ፣ በጂኦግራፊ እና በጎሳ ልዩነቶች ምክንያት በሜክሲኮ ምግብን እንደየክልሉ በ 4 ታላላቅ ምድቦች ውስጥ በሰፊው መመደብ እንችላለን-

  • ሰሜናዊ - ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት በዋነኝነት ከከብት እና ከፍየል ነው ፡፡ ይህ ካቢርቶ ፣ ካርኔ አሳዳ (ባርበኪዩ) እና አርራቼራን ያጠቃልላል ፡፡ በአለም አቀፍ ምግብ (በተለይም ከአሜሪካ እና ከአውሮፓ) ተጽዕኖ ይደረግበታል ፣ ግን አስፈላጊ የሆነውን የሜክሲኮ ጣዕም ይይዛል ፡፡
  • ማዕከላዊ - ይህ ክልል በተቀረው የአገሪቱ ክፍል ተጽዕኖ ይደረግበታል ፣ ግን እንደ ፖዞሌ ፣ ሜኑዶ እና ካርኒታስ ባሉ ምግቦች ውስጥ የራሱ የሆነ በደንብ የዳበረ የአካባቢ ጣዕም አለው ፡፡ ምግቦች በአብዛኛው በቆሎ ላይ የተመሰረቱ እና ከተለያዩ ቅመሞች ጋር ናቸው ፡፡
  • ደቡብ ምስራቅ - በቅመማ ቅመም አትክልትና በዶሮ ላይ በተመሰረቱ ምግቦች የታወቀ ነው ፡፡ የካሪቢያን በአከባቢው ምክንያት ምግብ እዚህ ተጽዕኖ አለው ፡፡
  • የባህር ዳርቻ - ከባህር ዓሳ እና ከዓሳ ጋር በከፍተኛ ሁኔታ የተዋቀረ ነው ፣ ግን በቆሎ ላይ የተመሰረቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንዲሁ በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ።

የከተማው “ፕላቲሎ ቲፕኮኮ” ን ይጠይቁ ፣ ይህም በሌላ ቦታ የማይገኝ የአከባቢው ልዩ ነው ፣ ልዩነት ወይም የምግብ አሰራር የትውልድ ቦታ ፣ እንዲሁም አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንደ ታማኝ ያሉ ከቦታ ወደ ቦታ እንደሚለወጡ ያስቡ በስተደቡብ የተሠራው በሙዝ እጽዋት ቅጠሎች ነው ፣ እና በሃውስቴካ ክልል ውስጥ ታማሌ በጣም ትልቅ ነው ፣ አንድ ለተሟላ ቤተሰብ አንድ ነው ፡፡

ባህላዊ የሜክሲኮ ምግብ ብዙውን ጊዜ በጣም ቅመም ሊሆን ይችላል ፡፡ በርበሬ የማይጠቀሙ ከሆነ ሁል ጊዜ ምግብዎ የሚጨምር ከሆነ ይጠይቁ ፡፡

  • ቺቻርሮን - ጥልቅ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ። በጣም የተቆራረጠ እና በደንብ ከተቀባ ትንሽ ዘይት። ሰማይ ከጋካሞሌ ጋር ተሰራጨ ፡፡ ወይም አንዳንድ ጊዜ ለስላሳ የሾሊ ማንኪያ ውስጥ ምግብ ማብሰል እና ከእንቁላል ጋር አገልግሏል ፡፡
  • ኤንቺላዳስ - በአረንጓዴ ፣ በቀይ ወይም በሞል ሳህኖች የተሸፈኑ ዶሮዎች ወይም በስጋ የተሞሉ ለስላሳ ቶላዎች ፡፡ አንዳንዶቹ በውስጥ እና / ወይም በላዩ ላይ የቀለጠ አይብ ሊኖራቸው ይችላል ፡፡
  • ታኮስ - በስጋ የተሞሉ ለስላሳ የበቆሎ ጣውላዎች (አሳዳ (ስቴክ ቁርጥራጭ) ፣ ፖሎ (የተከተፈ ዶሮ) ፣ ካርኒታስ (የተጠበሰ የተከተፈ የአሳማ ሥጋ) ፣ ሌንጉዋ (ምላስ) ፣ ካቤዛ (ከከብት የራስ ቅል ሥጋ) ፣ ሴሶ (የላም አንጎል) ፣ ትራፓ (ላም) አንጀት) ፣ ወይም መጋቢ (የቺሊ የአሳማ ሥጋ ሥጋ) በሰሜን አንዳንድ ጊዜ የዱቄት ጥጥሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ጥርት ያለ የታኮ ቅርፊት በየትኛውም ቦታ አይጠብቁ ፡፡
  • ታማሎች - የበቆሎ ሊጥ ቅርፊት ከስጋ ወይም ከአትክልት መሙላት ጋር ፡፡ የታማልስ ዱልስ ፍሬ እና / ወይም ፍሬዎችን ይይዛሉ ፡፡
  • ቶርታስ - የጌጥ ሜክሲኮ ሳንድዊች። በትንሽ በትንሹ የተጠበሰ የዳቦ ጥቅል ፣ የስጋ ሙላት እንደ ታኮስ እና / ወይም አሜሪካዊው ቅጥ ያጣ ሻካራ ፣ ሰላጣ ፣ ቲማቲም ፣ ጃላñስ ፣ ባቄላ ፣ ሽንኩርት ፣ ማዮኔዝ እና አቮካዶ ናቸው ፡፡
  • ኬሳዲላዎች - በቆሎ ጥብስ መካከል የተጠበሰ አይብ ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮች። ማሳሰቢያ-በአይብ ላይ ከባድ እና እንደ ዶሮ ፣ አሳማ ፣ ባቄላ ፣ ዱባ የአበባ አበባዎች እና የመሳሰሉት ባሉ ሌሎች ነገሮች ላይ ቀላል ነው ፡፡
  • ሞል - ከካካዎ እና ከስጋ በላይ የኦቾሎኒ ፍንጭ ያለው መካከለኛ እና መካከለኛ ቃሪያ ላይ የተመሠረተ መረቅ ብዙውን ጊዜ ከተሰነጠቀ ዶሮ ወይም ከቱርክ ጋር ያገለግላል ፡፡ (‘Pollo en mole’ እና ይህ ueብላ ወይም የፖብላኖ ዘይቤ በመባል ይታወቃል)። ብዙ የክልል ሞሎች አሉ እና አንዳንዶቹ አረንጓዴ ፣ ቢጫ እና ጥቁር ናቸው እና እንደየጥበብ ችሎታ ወይም ምርጫዎች በመመርኮዝ በጣዕም ውስጥ በጣም ሊለያዩ ይችላሉ ፡፡
  • ፖዞሌ - የዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ በሾላ በቆሎ ፣ በኦሮጋኖ ፣ በሰላጣ ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በሾላ ፣ በተቆረጠ ሽንኩርት ፣ በደረቅ መሬት ቺሊ እና ሌሎች እንደ ዶሮ ፣ አሳማ ፣ ወይም የባህር ምግቦች ያሉ ንጥረነገሮች ብዙውን ጊዜ በቶስታስታስ የጎን ምግብ ያገለግላሉ ፣ የተጠበሰ ድንች እና ትኩስ አይብ ታኮስ። ከከብት ሆድ እና ከብት እግር ጋር ሲሰራ ሜኑዶ ይባላል ፡፡ ሜኑዶ ብዙውን ጊዜ ቅዳሜና እሁድ ቁርስ ላይ የሚበላ ሲሆን እንደ ሀንጎቨር ፈውስ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በጣም ማጠናከሪያ ፡፡
  • ጎርዲታስ - በቺካርሮን ፣ በዶሮ ፣ በአይብ ፣ ወዘተ የተሞሉ የበቆሎ ፓቲዎች በክሬም ፣ በአይብ እና በሙቅ መረቅ ተሞልተዋል ፡፡
  • ጓካሞሌ - የተከተፈ የአቮካዶ መረቅ ከአረንጓዴ ሴራኖ ቺሊ ፣ ከተቆረጠ ቀይ ቲማቲም እና ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው ጋር እና በትንሽ ውፍረት (1/8 ኢንች) የተጠበሰ የቶርቲል ቁርጥራጭ ወይም “ቶቶፖስ” ያገለግላል ፡፡
  • ቶስታዳስ - የተጠበሰ ጠፍጣፋ ቶሪ የተጠበሰ ባቄላ ፣ ሰላጣ ፣ ክሬም ፣ ትኩስ አይብ ፣ የተከተፈ ቀይ ቲማቲም እና ሽንኩርት ፣ ትኩስ ስስ እና ዶሮ ወይም ሌላ ዋና ንጥረ ነገር ፡፡ የበቆሎ ቺፕስ ዳይፐሮችን ፣ ዝቅተኛ መጠን ባላቸው ስቴሮይድስ ላይ ፣ ለሳልሳ እና ከላይ እንደተጠቀሰው ያስቡ ፡፡ በብዙ ክፍሎች ውስጥ ብዙውን ጊዜ የዚህ ሳህን በራስ-ሰር እንደማያገኙ ልብ ይበሉ ሜክስኮ በአሜሪካ ውስጥ እንደሚያደርጉት ፣ ምንም እንኳን በቀጥታ ለአሜሪካ ዜጋዎችን በሚያስተናግዱ የመዝናኛ ቦታዎች ላይ መታየት ቢጀምሩም ፡፡
  • Huaraches - አንድ ትልቅ (የጫማ ቅርፅ ያለው ይመስል) ስሪት አንድ ጎርዲታ።
  • ሶፕስ - የበቆሎ ፓቲ እንደ ዶሮ ፣ አይብ ፣ የተፈጨ ባቄላ እና የተለያዩ የሙቅ ሳህኖች ባሉ ብዙ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ተሞልቷል ፡፡
  • ካርኒታስ - ጥልቀት ባለው የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከተለያዩ ሳልሳዎች ጋር አገልግሏል ”፣ በአነስተኛ ቅባት እንዲደርቁ ፡፡
  • ቺሊ ኤን ኖጋዳ - አንድ ትልቅ አረንጓዴ የፖብላኖ ቃሪያ ከከብት ወይም የአሳማ ሥጋ አፕል ጋር ፣ በነጭ ነት ተሸፍኖ (ብዙውን ጊዜ ኑዝ በመባል የሚታወቀው ዋልኖት) መረቅ እና ቀይ ከሚሆኑ የሮማን ፍሬዎች ጋር ተረጨ ፡፡ ሦስቱ ቀለሞች ብሔራዊ ባንዲራን ይወክላሉ እናም ሳህኑ በሜክሲኮ የነፃነት ቀን በ 16 ኛው መስከረም ዙሪያ በአገር አቀፍ ደረጃ ይገለገላል ፡፡
  • ባርባኮዋ - ከመሬት ቅጠሎች ጋር በተሠራ ምድጃ ውስጥ ከማጉይ ቅጠሎች ጋር የበግ ወይም የፍየል ሥጋ የበሰለ ፡፡ ያለ ሂኪ ጭስ ወይም ካትሱፕ ላይ የተመሠረተ የቢቢኪ ምግብን ያለ BBQ ሰማይ ያስቡ ፡፡ በቆሎ ጣውላዎች ውስጥ አንዳንድ ጊዜ በቶርታ ዳቦ ጥቅል ውስጥ በቅመማ ቅመም እና በሳልሳ አገልግሏል ፡፡
  • ሶፓ ዴ ቶርቲላ - የቶርቲስ ቺፕስ ሾርባ ብዙውን ጊዜ የዶሮ ሾርባ ፣ ሜዳ ወይም የቲማቲም ጣዕም ባለው ንክኪ ፣ እና ብዙውን ጊዜ ለስላሳ እና በጭራሽ ሞቃት አይደለም ፡፡ በተለምዶ ከተቆረጠ አቮካዶ እና ከላይ ከተፈጭ ነጭ አይብ ጋር በብዛት ይቀርባል ፡፡
  • ቺላኪለስ - ቶርቲላ ቺፕስ በአረንጓዴ ቶማቲሎ ፣ ወይም ቀይ ቲማቲም ፣ ወይም መለስተኛ የሾሊ ማንኪያ ፣ ብዙውን ጊዜ ከላይ ወይም ከውስጥ በዶሮ ወይም በእንቁላል ያገለግላሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ መለስተኛ ምግብ።
  • ሚጋስ - የአገሪቱ የአሳማ ሥጋ ነው ፣ ይህም የአሳማ ሥጋ አጥንትን ከስጋ ወይም ከእንቁላል ጋር ማከል የሚችሉት ከተጠበሰ ዳቦ ጋር የጉዋጂሎ ቺሊ ሾርባ በተነከረ ዳቦ ነው ፡፡

በታዋቂነት የምግብ ጥራት መለካት ይችላሉ; ምግብ ቤቶች ወይም ሆቴሎች ቢሆኑም በብቸኝነት ቦታዎች ላይ አይበሉ ፡፡ የሜክሲኮ ሰዎች ዋናውን ምግባቸውን ከሰዓት (እኩለ 3 ሰዓት አካባቢ) ፣ ከቁርስ ወይም ከ “አልሙየር” ”ጋር እንደሚመገቡ ልብ ይበሉ ፣ እንደ ትንሽ የፍራፍሬ ሳህን ወይም ጥቅል ከቡና ጋር በጣም ቀላል የሆነ ነገር ካለፈ በኋላ በማለዳ ጉዳይ ፣ በጣም በማለዳ። ምንም እንኳን ብዙ ሜክሲካውያን በጠዋት ትልቅ ቁርስ አላቸው ፡፡ በኋላ ፣ ምሽት ላይ ምግቡ በጣም ቀላል ነው ፣ ለምሳሌ በተለምዶ ጣፋጭ ማንከባለል ወይም ዳቦ ፣ ቡና ወይም ትኩስ ቸኮሌት ፣ እስከ ከባድ እራት ፣ ለምሳሌ ፖዞሌ ፣ ታኮስ ፣ ታማሎች ፣ ወዘተ የመሳሰሉት ምግቦችዎን በወቅቱ ያስተካክሉ እና የተሻለ እይታ ያገኛሉ ምግብ ቤት ምን ያህል ሥራ (ተወዳጅ) እንደሆነ የሚለካው ፡፡

ጠጣ

የኒኖኮሊክ መጠጥ: የቧንቧ ውሃ በቀላሉ ሊጠጣ የሚችል ነው ፣ ግን በአጠቃላይ ለመጠጣት አይመከርም ፡፡ አንዳንድ የተጋነኑ ሰዎች የቧንቧ ውሃ ለጥርስ ብሩሽ ጥሩ አይደለም ብለው ይናገራሉ ፡፡ ሆቴሎች ብዙውን ጊዜ ለአንድ ክፍል ለአንድ ማታ አንድ (ትልቅ) የመጠጥ ውሃ ይሰጣሉ ፡፡ እንዲሁም የታሸገ ውሃ በሱ superር ማርኬቶች እና በቱሪስት መስህቦች በቀላሉ ይገኛል ፡፡

  • ቻማካ ሂቢስኩስ ጭማቂ ነው።
  • Absinthe በሜክሲኮ ውስጥ ህጋዊ ነው።
  • ተኩላ ፣ ከ Agave ርቃ ራሷን (አንድ ለየት ያለ የመተካት ዓይነት)
  • Ulልኬል ፣ ከማጊ የተሰራ
  • Mezcal ፣ ከቴኳላ ጋር የሚመሳሰል ነገር ግን ከምድጃ ከተጠበቀው አጋve ርቃ ነበር
  • ከጥድ ጥፍጥፍ የተሠራ ተክል
  • ቱባ ፣ ከኮኮናት የዘንባባ ዛፍ የተሰራ

ብዙ የሜክሲኮ ቢራዎችም አሉ ፣ አብዛኛዎቹ ከሜክሲኮ ውጭ ይገኛሉ።

ብዙ የሜክሲኮ ሰዎች በዚህ ፋሽን ቢራ ባይጠጡም ቀለል ያሉ የሜክሲኮ ቢራዎች ብዙውን ጊዜ በኖራ እና በጨው ያገለግላሉ ፡፡ በአንዳንድ ቦታዎች “ሚሻላዳ” ወይም በቀላሉ “ጨላዳ” ተብሎ እንደ ተዘጋጀ መጠጥ ያገለገሉ ቢራ ያገኛሉ ፡፡ ፎርሙላው በቦታው ላይ በመመርኮዝ ይለያያል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ከኖራ ጭማቂ እና ከጨው ሪም ብርጭቆ ውስጥ በሚቀርበው በረዶ ላይ የተለያዩ ስጎዎች እና ቅመሞች ጋር የተቀላቀለ ቢራ ነው ፡፡ “ኩባና” ተብሎ የሚጠራው ሌላ ልዩነት ክላማቶ ኮክቴል ፣ አኩሪ አተር ፣ ጨው እና ትንሽ ትኩስ ስኳይን ያካትታል ፡፡

ሰሜን ምዕራብ ሜክሲኮ በተለይም ባጃ ካሊፎርኒያ እና ሶኖራ በወይን ምርት ውስጥ በሰፊው ይታወቃሉ ፡፡ የሜክሲኮ ወይን ብዙውን ጊዜ በጣም ጥሩ ነው ፣ ነገር ግን ብዙ ሜክሲኮዎች የአውሮፓ ወይም የቺሊ ከውጭ ማስመጣት ይመርጣሉ።

  • አቶ አሌ (ባህላዊ በቆሎ ላይ የተመሠረተ መጠጥ)
  • ሆርቻታ (በሩዝ ላይ የተመሠረተ መጠጥ)
  • ፖዞል (ማይዝ ላይ የተመሠረተ መጠጥ) - ከቺያፓስ ባህላዊ መጠጥ
  • ተጃት (በቆሎ እና በቸኮሌት ላይ የተመሠረተ መጠጥ) - ከኦክካካ ባህላዊ መጠጥ
  • ውሃ ጃማይካ (ሂቢስከስ አይስክሬ ሻይ ፣ ከ karkadai in ጋር ተመሳሳይ ግብጽ)
  • ሊኑጋዶስ ደ ፍሪuta (የፍራፍሬ ማሸት እና ማሽተት)
  • ሻምፒዮናዶር (ወፍራም ቸኮሌት መጠጥ)
  • Refrescos (የተለመዱ ሶዳዎች ፣ በአጠቃላይ ጣፋጭ እና በሸንኮራ አገዳ የተሰራው በአሜሪካ ውስጥ እንደነበረው አይደለም) ፡፡

በሜክሲኮ ውስጥ ህጋዊ የመጠጥ ዕድሜ 18 ነው ፣ ግን በጥብቅ ተፈጻሚ አይሆንም። በብዙ ቦታዎች የአልኮል መጠጥ በአደባባይ (“ክፍት ኮንቴይነር”) ሕገወጥ ነው እናም ብዙውን ጊዜ በአንድ እስር ቤት ይቀጣል ፡፡ በተለይም በምሽት ክለቦች ውስጥ አስተናጋጆች እና ባርሜላዎች ይጠንቀቁ ፡፡ ፍጆታዎን እና ምን ያህል ገንዘብዎን እንዳወጡ ካላወቁ በመለያዎ ላይ ጥቂት ተጨማሪ መጠጦችን ማከል ይችላሉ። አንዳንዶች ይህንን ያደርጋሉ ፣ ሁሉም አይደሉም ፡፡

በዋና ዋና ከተሞች እና የቱሪስት መስኮች የመዝናኛ ፍተሻዎች እና የመተንፈሻ አካላት በሰፊው ተስፋፍተዋል ፡፡ ከጠጡ ፣ ሁል ጊዜ የተመደበለ ሾፌር ይኑርዎት ወይም ታክሲ ይውሰዱ ፡፡ በአልኮል መጠጥ ተጽዕኖ ስር ማሽከርከር ለብዙ ቀናት እስራት ያስከትላል ፡፡

ሜክሲኮ በተለይም የደቡብ ቺያፓስ ግዛት እጅግ በጣም ጥሩ ቡና ያስገኛል ፡፡ አብዛኛውን ጊዜ ከአንድ ክፍል ቡና እስከ አንድ ክፍል በሚጠጣ ወተት ውስጥ ያለው ካፌ con leche በጣም ተወዳጅ ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ ብዙ ቦታዎች በ ሜክስኮ እነዚያ ካፌዎች አይደሉም የኔስካፌን ወይም ሌላ ፈጣን ቡና የሚያገለግሉ - ጥሩውን ቡና መፈለግ ሊኖርብዎ ይችላል ግን እዚያ ነው ፡፡